⅓ kostky droždí
1 lžička cukru
130 ml vlažného mléka
340 g hladké mouky
50 g másla
1 lžička soli
1+1 vejce
60 g bazalkového pesta Statek
Nejprve do malé misky rozdrobte čerstvé droždí, zasypte ho cukrem a přidejte část vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek, bude to trvat cca 10 minut.
Do zadělávací mísy vlijte zbytek mléka, rozklepněte jedno vejce, přidejte hladkou mouku, nakrájené máslo, sůl a nakonec aktivní kvásek. Důkladně zadělejte těsto, které nechte následně kynout cca 90 minut na teplém místě.
Vykynuté těsto na válu rozdělte na 6 stejných částí. Každou prsty roztáhněte do tvaru oválu. Pomažte vrstvou pesta a zarolujte přes delší stranu jako roládu. Tu rozkrojte podélně napůl a oba vzniklé cípy zamotejte do sebe a ze vzniklého “copánku” vytvořte uzel. Všechny uzly položte na plech s pečícím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě cca 20-30 minut dokynout. Pak je pomašlujte rozšlehaným vejcem a dejte je péct do předehřáté trouby na 180 stupňů cca 25 minut dozlatova.
Komentáře